Plato fácil donde los haya, las croquetas son un recurso económico y delicioso. Pero si hay que destacar algo de esta sencilla comida es que es todo un ejemplo de reciclaje en la cocina, pues siempre puedes aprovechar restos de algún plato que haya quedado como arroz, legumbres, tofu…
Os proponemos salir de las recetas típicas de croquetas a base de una bechamel espesa, cambiar algunos rebozados y sustituir la cocción clásica frita por una cocción al horno. A ver qué os parece.
CROQUETAS DE PATATAS, GUISANTES Y FETA
Para unas 15 unidades.
INGREDIENTES:
• 350 G DE PATATA (1 GRANDE).• 60 G DE GUISANTES FRESCOS (O CONGELADOS DE BUENA CALIDAD).• 1 DIENTE DE AJO.• 1 CEBOLLETA PEQUEÑA.• SAL MARINA Y PIMIENTA.• 50 G DE QUESO FETA. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
