500 recetas Vol. II
PRIMEROS
Crema de melón a la hierbabuena
TAMBIÉN SE PUEDEN AÑADIR UNOS TAQUITOS DE JAMÓN POR ENCIMA
4 PERSONAS / TIEMPO: 40 MIN. / FÁCIL
INGREDIENTES:
• 1 melón grande
• 1 puerro
• 1 cucharada de Maizena
• 3 de mantequilla
• 8 de nata líquida
• 1 l de caldo
• 1 copa de Oporto
• sal y pimienta
GUARNICIÓN:
• 24 gambas cocidas
• hierbabuena picada
• bolitas de melón
PREPARACIÓN:
(1) Cortar el melón, suprimir las pepitas, reservar un trozo para hacer bolitas y despegar el resto de la pulpa. Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar la parte blanca del puerro en rodajas.
(2) Añadir la pulpa de melón en trozos, rehogar y cubrir con el caldo. Cocer 10 minutos y añadir la Maizena disuelta en el Oporto, sazonar con sal y pimienta y cocer unos minutos más.
(3) Pasar por la trituradora, colar y dejar enfriar. Añadir la nata líquida,
