500 recetas Vol. II
PRIMEROS
Ensalada César
4 PERSONAS / TIEMPO: 45 MIN. / FÁCIL
INGREDIENTES:
• 200 g de lechuga romana
• 1 filete de pollo
• 50 g de picatostes
• 40 g de parmesano
•4 o 6 cucharadas de salsa César
• 1 cucharada de aceite
• 1 chorrito de limón
• pimienta negra
• sal
SALSA CÉSAR:
• 100 ml de leche
• 200 ml de aceite
• 20 g de parmesano
•3 anchoas en aceite
• 1/2 diente de ajo
• 1/3 cuch. pequeña de pimienta
• 1/4 cuch. pequeña de sal fina
•1 chorrito de limón
• 1 perejil fresco
PREPARACIÓN:
(1) Cortar el parmesano en lascas. Añadir el filete de pollo, sal y pimienta. En una sartén echar 1 cuch. de aceite de oliva, poner el pollo y dorarlo. Añadir un chorrito de limón.
poner en un cuenco con la mitad de los picatostes y la mitad del parmesano. Echar dos cuch.
