Repostería real
MATILDE DE BÉLGICA
La comprometida reina de Bélgica prepara y comparte la famosa receta de bolas de nieve con sus seres queridos, y los diversos centros de caridad de los cuales es patrona, como Queen Mathilde Fund. Aunque se trata de un postre de origen humilde, creado en 1913 por el confitero belga August Larmuseau para la población que no podía pagar una barra de chocolate, con el tiempo se volvió un éxito de ventas, llegando a ser de los favoritos de príncipes e intelectuales, como Kyril de Bulgaria o Marcel Proust.
Bolas de nieve
6 porciones
Ingredientes
1 ½ tazas (tres barras) de mantequilla, ablandada¾ de taza1 cda. de extracto de vainilla½ cucharadita de sal3 tazas de harina½ taza de nueces finamente picadas2 tazas de minitrocitos de chocolate semidulceChocolate amargo en barra
