FASCÍCULO 55
PRIMER PLATO
Lasaña de gambas
AL SUSTITUIR LA TRADICIONAL BECHAMEL DE LAS LASAÑAS POR LA CREMA DE GAMBAS EL PLATO SE VUELVE MÁS LIGERO
4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / Fácil
INGREDIENTES:
•1 paquete de lasaña precocida
•1 kg de puerros
•4 huevos
•250 g de gambas
•1 vaso de nata líquida
•1 de leche
•6 cucharadas de aceite
•sal y pimienta
SALSA:
•4 cucharadas de aceite
•1 de harina
•1 cebolla
•las cabezas de las gambas
•1 copa de brandy
•3 vasos de agua
PREPARACIÓN:
(1) Limpiar, cortar los puerros en rodajas y rehogarlos en el aceite. Pelar las gambas y saltear los cuerpos encima de los puerros. Batir los huevos, mezclarlos con la leche y la nata y salpimentar. Engrasar una fuente de horno y espolvorearla con pan rallado.
(2) Colocar a capas las placas de lasaña y la mezcla de puerros y gambas y terminar con lasaña. Salsa: Freír en el aceite la cebolla picada, rehogar
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