Cocinar con… Quinoa
La quinoa es una delicia culinaria. Infinitamente versátil, puede sustituir a casi cualquier otro cereal en todo tipo de recetas, y funciona igualmente bien en platos salados o dulces. Aquí te presentamos una guía con todos los tipos de productos de quinoa disponibles, dónde adquirirlos y cómo usarlos. Asimismo te ofrecemos consejos prácticos para cocinar o para germinar los cereales.
RECETA BÁSICA DE QUINOA
(Nos servirá para todas las recetas de quinoa cocida) Para 3 tazas,
INGREDIENTES:
• 1 TAZA DE QUINOA.
• 2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA (OPCIONAL).
• 1 Y ½ TAZAS DE AGUA.
1. Pon la quinoa en un colador de tela fina. Si el tiempo lo permite, déjala en remojo brevemente. Para ello, pon el colador de tela en un bol de tamaño mediano y añade suficiente agua para cubrir la quinoa. Déjala empapar durante cinco minutos.
2. Escurre, lava bien bajo el agua corriente, remueve la quinoa con los dedos y escurre otra vez. Si tienes poco tiempo, tan solo lava bien la quinoa removiéndola con los dedos y escurre.
Si quieres, puedes tostar la quinoa. Ponla remojada o lavada en una sartén o en una
