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  • Semana

    Cocina en familia

    Dec 24, 2020 4 minutos
    Por Mª Jesús Gil de Antuñano

    PATATAS CON BACALAO AL PIL PIL

    INGREDIENTES

    • ¾ kg de patatas
    • 400g de bacalao desalado
    • aceite para cubrir las patatas
    • 1 lata de pimientos del piquillo
    • 1 vaso de vino de nata líquida
    • sal

    PREPARACIÓN

    Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de ½ cm aproximadamente, ponerlas en un plato refractario, cubrirlas de aceite e introducirlas en el horno a 100º C durante 1 hora.

    Escurrir las patatas, sazonarlas ligeramente y conservarlas tapadas para que no se enfríen. Poner el bacalao en una sartén de dos asas y añadir un vaso de agua del aceite templado de las patatas.

    Mover la sartén en vaivén a fuego flojo hasta que espese la salsa. Triturar los pimientos con el

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