RECETAS DE LOS CHEFS
Nov 30, 2020
3 minutos
CHILEAJO AMARILLO
Por Olga Cabrera Oropeza, cocinera y chef de Tierra del Sol
1 kg de costilla de puerco
100 g de chile costeño am arillo o chile serrano
1 kg de tomate verde
8 dientes de ajo grande
5 g de orégano
5 g de comino
½ kg de papa limpia y en trozos
Sa l al gusto
Manteca de cerdo (la necesaria)
Agua para cocer la carne
Cebolla para cocer la carne
en una olla o cacerola el agua con sal, cebolla y 3 dientes de ajo; la
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