Cocina en familia
Nov 26, 2020
4 minutos
Por Mª Jesús Gil de Antuñano
CALDERETA DE MERO
INGREDIENTES
•1 kg de filetes de mero (o perca)
•2 dientes de ajo 1 rebanada de pan
•12 avellanas 1 vaso de brandy
•12 cuch. de aceite •4 de tomate frito
•1 vaso de caldo de pescado (se puede hacer con la cabeza del rape)
•sal, pimienta y perejil
•rebanadas de pan tostado con ajo, aceite y perejil
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una sartén de dos asas y dorar los ajos, la rebanada de pan y las avellanas, sacarlos al mortero y machacarlos con unos granos de sal gorda.
Freír ligeramente en el aceite sobrante los filetes de mero sazonados y añadir el machacado del mortero, disuelto con el
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