Más de cien años después
PARECE DIFÍCIL QUE JUAN MARI ARZAK encuentre, a sus 78 años de edad –más de 50 en los fogones–, algo que le apasione tanto como la cocina. Aunque él mantiene la esperanza. Se lo cuenta a Ferran Adrià en la película documental (Arzak desde 1897), que se acaba
