ZALACAÍN, algo más que un restaurante
Hablar de Zalacaín es hablar de un testigo privilegiado de la historia reciente de España. La trayectoria de Zalacaín desde sus inicios en enero de 1973 hasta su cierre definitivo en noviembre de 2020, corre en paralelo con el escenario económico y social del país. Durante estos años, el restaurante ha tenido tres vidas: la primera desde su nacimiento hasta su venta en 1995 a Luis García-Cereceda, que compra el restaurante a los fundadores, y la tercera y última cuando Susana García-Cereceda acomete una reforma integral del local en el 2017. En noviembre de 2020, ha cerrado sus puertas.
El origen de Zalacaín tiene nombre de mujer, Chelo Apalategui. Nacida en Olazagutía (Navarra), desde muy joven se dedicó la hostelería ayudando a su madre en La Fonda Otamendi en Irurzun y en el hostal de la Sierra de Urbasa.
En 1957 se casa con
