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  • Cocina Vegetariana

    Arroces, cereales y legumbres

    Oct 07, 2020 5 minutos

    ARROZ CON HIERBAS AROMÁTICAS

    Raciones: 4

    INGREDIENTES:

    • 500 G DE ARROZ
    • 850 ML DE CALDO DE VERDURAS
    • 100 G DE QUESO DE OVEJA RALLADO
    • 30 G DE PARMESANO
    • 1 CHALOTA
    • ½ VASO DE VINO BLANCO SECO (OPCIONAL)
    • 1 NUEZ DE MANTEQUILLA
    • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
    • 3 MANOJOS DE ALBAHACA
    • 1 RAMITA DE ROMERO
    • 1 MANOJO DE PEREJIL
    • SAL Y PIMIENTA

    1. Picar la chalota muy fina y dorarla en tres cucharadas de aceite. Añadir las hierbas aromáticas picadas (dejar aparte un manojo de albahaca) y verter el arroz. Mezclar y dejar que se tueste.

    2. Verter opcionalmente el vino blanco, dejar que se evapore y después regar con el caldo caliente.

    3. Llevar a ebullición el arroz, añadiendo el caldo poco a poco a

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