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  • Cocina Vegetariana

    Yacón, dulce y nutritivo

    Mar 02, 2018 2 minutos

    ¿Por qué incluimos este alimento, un tubérculo, como si fuera una planta medicinal? Porque ayuda a adelgazar, contiene antioxidantes, favorece el colesterol bueno y es rico en inulina (ayuda a eliminar el exceso de colesterol nocivo). Es también excelente para los diabéticos, porque ayuda a reducir el nivel de glucosa en sangre (ver CV20, pág. 41).

    Y sobre todo, porque se cree que puede

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