Un tubérculo excelente
¿Por qué podemos considerar este alimento, un tubérculo, como si fuera una planta medicinal? Porque ayuda a adelgazar, contiene antioxidantes, favorece el colesterol bueno y es rico en inulina (ayuda a eliminar el exceso de colesterol nocivo). Es también excelente para los diabéticos, porque ayuda a reducir el nivel de glucosa en sangre.
Y sobre todo, porque se cree que puede llegar a contribuir de forma decisiva a eliminar, o a reducir sustancialmente, el nocivo azúcar blanco industrial sin tener que recurrir a productos edulcorantes nocivos, como el aspartamo.
Inulina y FOS
El yacón () posee entre 4 y 20
