Pasta & pizza

Pizza de setas y alcachofas en aceite

PARA 5-6 PERSONAS

PREPARACIÓN: 30 MINUTOS, MÁS EL TIEMPO HORNEADO

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 g de harina de trigo
• 100 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita rasa de azúcar integral panela
• 15 g de levadura fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la cubierta:

• 30 g tomate triturado• 200 g de agua• 100 g de piñones• 1 cucharada de levadura de cerveza• 8 tomates cherry• 18 setas, preferiblemente shiitake (secas y rehidratadas; ver nota)• 8 tomates secos rehidratados• 12 alcachofas en aceite y hierbas• 6 hojas de• 1 cucharada de sal• 1 cucharada de pimienta• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra