Verduras y hortalizas diversión en la cocina

CORAZONES DE ALCACHOFAS SALTEADOS

Para 4 personas.

Tiempo de preparación: 10 minutos, más 15 de cocción.

INGREDIENTES:

• 12 ALCACHOFAS MEDIANAS.
• 2 DIENTES DE AJO.
• UNA GUINDILLA.
• ACEITE DE OLIVA DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• SAL.

1. Limpiar las alcachofas, cortar los tallos y retirar las hojas exteriores hasta dejar solamente los corazones.

2. Introducir los corazones en un recipiente con agua y unas ramitas de perejil, para evitar que adquieran un color obscuro y se produzca la oxidación.

3. A continuación, ponerlo en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cocer hasta que queden al dente para evitar que se estropeen a la hora de saltearlos.

4. Picar los dientes de ajo y sofreír junto con la guindilla en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a dorar, incorporar los corazones de alcachofa, bien escurridos, y saltearlos durante 5 minutos.

5. Servir bien caliente.

PINCHOS VEGETALES

Para 4