MADE In México
Las noches de cena entre y pláticas con amigos, algo que disfrutaba Mena al estudiar Ingieneria Industrial, pasaron a ser la inspiración para convetirse en lo que ahora es. Tras graduarse, voló a la ciudad de Nueva York, en dondey aunque está en inglés -con la finalidad de mostrar la comida mexicana- espera que pronto exista una traducción para latinoamérica. En cuanto a su plato favorito, menciona, “me está enloqueciendo el pollo en escabeche. Me encanta porque lo puedo preparar para grupos grandes y entre más grande la porción, mejor sale el platillo; me he metido mucho con los encurtidos y la combinación de vinagre con comida bien especiada, le da un balance perfecto”. La influencia de amigos, colegas y el visitar restaurantes es primordial para mejorar siempre sus creaciones; analizar, ver y entender para transformarlo a su gusto.
