Cocina vegetariana de la India
¡Sabores sabrosos!
Las lentejas del dahl, las pakoras (hortalizas rebozadas), las samosas (empanadillas rellenas), los chapatis (el pan que sirve de cuchara), ratias (verduras, fruta, especias y yogur), los chaats (aperitivos)… ¡y estamos de momento repasando sólo los entrantes!
Son muchos los platos que dan una personalidad tan fuerte a la cocina de la India. Entre todos ellos parecen destacar los arroces, que aparecen en miles de recetas y variedades distintas, como la deliciosa variedad basmati (palabra que significa “fragante”, en idioma urdu), el rey de los arroces hindúes.
Para beber no hay que pedir cola o cerveza, ni que fuera sin alcohol; disponen del refrescante lassi (bebida a base de yogur), ninmu pani (limonada), ka sherbet (bebida refrescante de albahaca), infusiones de jengibre, jugo de coco…
Un alimento-aliño
