DAO, histamina y dolor de cabeza
¿QUÉ ES EL DAO?
La DiAmino Oxidasa digestiva (DAO) es el nombre con el que se conoce un grupo de enzimas que oxidan diaminas y aminas como la histamina o algunas aminas primarias. La diamino oxidasa es capaz de incativar la actividad biológica de la histamina, una propiedad de enorme importancia biológica.
Antes de continuar: si tenéis oportunidad de visitar la Wikipedia en Internet para más información sobre el tema, vale la pena dar un vistazo a otra diamina interesante para la salud: la putrescina.
EL DÉFICIT DE DAO
Es la carencia funcional
