#162: Chef Mario Pagán

DeHablemos de Comida

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#162: Chef Mario Pagán

DeHablemos de Comida

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Longitud:

61 minutos

Publicado:

16 ago 2023

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16 ago 2023

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Episodio de podcast

Títulos en esta serie (100)

HABLEMOS DE COMIDA es el podcast culinario de Puerto Rico con los hosts Daniel Orly Martínez y Paul González donde conversan, entrevistan e interactúan con los pilares más importantes del mundo gastronómico.

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#07: Un episodio de anuncios: Para mantener a los freak de la comida, a los foodies y a toda la industria informados de los eventos, actividades y nuevos negocios que estén abriendo. Sigueme en las redes sociales: Twitter, Instagram, facebook @Comensalpr @hablemoscomida_... de Hablemos de Comida
8 min de escucha
#10: Conversación nítida con Chef Rafy ( trescientos) Alamo: Logre hablar con El Chef Rafy Alamo el Trescientos en un break que tuvo desde los Angeles USA. Hablamos de cuándo comenzó, de las personas que le ayudaron y de productos locales. Podcast: Hablemos de Comida Hoy dia que hay mas conciencia de comer... de Hablemos de Comida
33 min de escucha
#03: Consejos para un Inventario saludable: Algunos consejos para mantener un inventario saludable en tu restaurante, food truck, barra o negocio de comida. Dirigido a la industria gastronomica aunque se puede adaptar a cualquier industria. Podcast: Hablemos de Comida Hoy dia que hay mas... de Hablemos de Comida
15 min de escucha
#13: Me estoy mudando para la Isla: Estoy mudándome para Puerto Rico por proyectos familiares y profesionales. Después de trabajar en Estados Unidos después del Huracán Maria. Ha sido de mucho aprendizaje profesional y personal. Podcast: Hablemos de Comida Hoy dia que hay mas... de Hablemos de Comida
8 min de escucha
#01: Introducción del primer episodio. Dejando saber de donde vengo.: Podcast: Hablemos de Comida Hoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. ‪Acompańame en mi podcast “Hablemos de comida” de Comensal PR.‬ ‪Si tienes... de Hablemos de Comida
14 min de escucha
#17: Conversación con Eliezer Rodriguez de Ideas con Sazon: Hablamos un ratito con el Podcastero Chef Eliezer Rodriguez, Boricua residente de Pensilvania con un interese de fortalezer a la industria Gastronomica. Interesado en poder ensenar a los demas sobre la industria y ser positivo ante todo lo que esta... de Hablemos de Comida
26 min de escucha
#08: Como te pueden robar en tu restaurante: Algunas maneras que te pueden robar tus empledos. Son algunas ideas de como puedes tener perdidas en tu negocio y no te das cuenta. Podcast: Hablemos de Comida Hoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos... de Hablemos de Comida
15 min de escucha
#24: Ya podemos ir a los Restaurante: La Industria Gastronomica ahora puede abrir al publico para que entren nuevamente a comer despues de 75 dias de quarentena por el virus. Que debemos esperar cuando visitemos los restaurantes favoritos? Me acompaña Paul Gonzalez Mangual de... de Hablemos de Comida
35 min de escucha
#21: Conversación con Chef Diego Luis desde Nueva York: Una conversación brutal con Diego por medio de un Live en Instagram. Hable un poco de todo con el. Desde lo que hace en el Centro de convenciones Javitt Center en NY, de su historia y lo mucho que ha bajado de peso. de Hablemos de Comida
58 min de escucha
#06: Hablando del Pez Leon con Steven Martinez: Tuve una conversacion bien nitida con Steven Martinez sobre la experiencia en la pesca y el problema que ha traido el Pez Leon a las costas de Puerto Rico, como identificarlo y la posibilidad de poder llevarlos a los restaurantes. Pueden tener mas... de Hablemos de Comida
34 min de escucha
#11: Hable de dulces con La Pastry Chef Andrea Santiago de Lulo's Sweet: Todo comenzo cuando tenia 8 anos de edad en la marquesina de su casa. Hable con Andrea Santiago la persona detrás de Lulo's Sweet. Pueden seguirla por las redes Facebook and Instagram como Lulo's Sweet. ‪Acompańame en mi podcast “Hablemos de... de Hablemos de Comida
21 min de escucha
#04: Evento de Cutting: Tuve la oportunidad de hacer un cutting de suplidores para nuestros restaurantes y asi mejorar el control de calidad y precios. Quise compartirlo con ustedes por que se puede adaptar a los restaurantes y barras y poder reducir gastos. Sigueme en... de Hablemos de Comida
8 min de escucha
#47: Chef Abraham Correa: El Chef Abraham Correa me cuenta las situaciones que pasan los dueños de los restaurantes en la isla de Culebra, las cosas que pasaron cuando paso el huracán por la isla y las necesidades que tiene la industria de adiestramiento, la importancia de la... de Hablemos de Comida
64 min de escucha
#29: Conversación bien interesante con Giancarlo Ramírez: Tuve la oportunidad de hablar con Giancarlo Ramírez ( El Nieto de Chela) y me conto su historia desde cuando tocaba en bandas de rock en Arecibo, cuando viajo a Nueva york y como termino trabajando con Chef Héctor Rosa un chef con una visión... de Hablemos de Comida
62 min de escucha
#09: Hable con Lia Valdes de FIGAT: Hoy con Lia Valdes Presidente de La Federacion International de Gastronomia, Arte y Turismo ( FIGAT) Me habla de los servicios de FIGAT y los beneficios para los freak de la comida y los chef en ser parte de la membresía de FIGAT.... de Hablemos de Comida
33 min de escucha
#05: Los precios de los menu: La importancia de mantener los precios del menu para mantenerte en el margen de las ganacias de tus platos, tragos o cocteles. Sigueme en las redes sociales: Twitter, Instagram, facebook @Comensalpr @hablemoscomida_ Email: dmcentrichub@gmail.com... de Hablemos de Comida
9 min de escucha
#02: Visite Winter Garden FL, comí en ceviche mix y tome cerveza artesanal.: Visite Winter Garden FL, comí en ceviche mix y tome cerveza artesanal. *Evento de en El Mana en Aibonito. Reservaciones disponibles para las próximas “Cena Bajo las estrellas” Sábado 2 de marzo y 16 de marzo 2019 Reserva bajo facebook “El mana,... de Hablemos de Comida
11 min de escucha
#19: El Futuro de la Gastronomía con Paul Gonzalez Mangual: El futuro de la Gastronomía es uno de los temas mas fuerte de hablar en este mes por la situación mundia. Hoy logre una conversación con Paul Gonzalez de Foodiecations y hablamos con mente abierta sobre esta situación. www.foodiecations.com... de Hablemos de Comida
73 min de escucha
#12: Consejos para contratar a tu equipo de trabajo: Algo que te puede ayudar para contratar a tus mejores empleados en tu food truck, restaurante o negocio de servicio. Podcast: Hablemos de Comida Hoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender... de Hablemos de Comida
20 min de escucha
#14: Llegue de unas largas vacaciones: Esta nueva temporada promete, Llegue de los estados Unidos y pase una tormenta, unos temblores, un meteorito, visitado varios restaurantes y he chinchorreado en Puerto Rico. Aquí les hablo un poco de lo que he pasado y como comenzamos la nueva... de Hablemos de Comida
23 min de escucha
#16: Dialogando con Carlos Camacho: Pase un rato con mi amigo Carlos Camacho, concedor de redes, telecomunicaciones y comida. Hablamos sobre las diferentes industrias y la posibilidades de reinventar los servicios necesarios. Podcast: Hablemos de Comida Hoy día que hay mas conciencia... de Hablemos de Comida
50 min de escucha
#18: Una conversación con Chef Carlos Portela de Rest. Orujo: Tuve la oportunidad de hablar con uno de los mejores chef de Puerto Rico. Sobre como ha llegado a tener un respeto de sus empleados, colegas, como llego desde una marquesina de su casa hasta tener el Restaurante Orujo Taller de Gastronomía. Un taller... de Hablemos de Comida
53 min de escucha
#15: Coronavirus nos esta dando duro: Es mi 10 dia de Toque de queda y estoy desesperao..... Vamos hablar un poco de la industria de restaurantes. Podcast: Hablemos de Comida Hoy día que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco... de Hablemos de Comida
14 min de escucha
#50: Comer: ¿es un acto político?: Con este episodio damos comienzo a la tercera temporada de Hablemos de Comida. Este episodio #50 también marca el junte con el nuevo co-host del podcast, el escritor culinario Paul González Mangual. En este episodio Hablamos de como comer puede ser... de Hablemos de Comida
52 min de escucha
#23: Me invitaron al Podcast de Ciencia a Medias hablar de los Restaurantes de Puerto Rico: Me invito Brayam Bass del Podcast Ciendia a Medias en México para hablar de comida de Puerto Rico y por que tienen que venir a visitarnos. Aquí parte del programa Ciencia a Medias Live Super contento por la oportunidad de llegarle a otro publico y... de Hablemos de Comida
26 min de escucha
#30: Aprendiendo de comida con Chicle: Un ejemplo que todos somos la industria gastronómica, hoy aprendí con Chicle sobre que se come en Chile, Perú, Marruecos y en las Amazonas. Me hablo de su proyecto de vida de entretener a las familias y los niños. Jorge Iván Latorre mejor conocido... de Hablemos de Comida
52 min de escucha
#26: Conversación con Chef Jose 'Pepe' Alvarez: Hoy compartí un ratito con José 'Pepe' Álvarez de Jelty en Santurce Puerto Rico, Hablemos de su experiencia en Nueva York, Argentina y Puerto Rico. Como es la presión de estar en un restaurante con estrellas Michelin y de los productos locales.... de Hablemos de Comida
44 min de escucha
#45: Chef Guarionex Correa: ¿Que cool podría ser ir a un restaurante y en la línea estén unos gemelos idénticos cocinándote? Pues de eso y de su historia me cuenta el Chef Guarionex Correa en la conversación de hoy. Una de las personas queridas en la industria y que ha logrado... de Hablemos de Comida
72 min de escucha
#40: Chef Marina Martinez de Tenedor Social: https://linktr.ee/Hablemosdecomida_podcast Estuve con la Chef Marina Martinez propietaria de Bistro de Mar y organizadora de Tenedor Social. Un proyecto social para ofrecer alimento a las personas necesitadas de alimento. Dialogue con ella un rato... de Hablemos de Comida
85 min de escucha
#28: Hablando de comida con Luisito Vigoreaux: Bien contento por la oportunidad de hablar un ratito con un Luisito Vigoreaux, un personaje de la industria de entretenimiento en Puerto Rico. Productor, animador, comediante e influencer por más de 35 años. Vas a disfrutar esta conversación bien... de Hablemos de Comida
19 min de escucha

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#164: Christian & Luis Bautista (Deep Dish PR) de Hablemos de Comida
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#157: Mario Seijo: En este episodio #157 Hablamos de Comida con Mario Seijo. Este joven puertorriqueño es bartender de profesión y el gerente general de la icónica barra El Batey en el Viejo San Juan. Tuvimos una de las conversaciones más emotivas y vulnerables con... de Hablemos de Comida
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Ep. Especial: Almudena Alberca (Master of Wine): En este episodio especial tuvimos la oportunidad de conversar con Almudena Alberca. Ella es la primera mujer española que consigue la exclusiva certificación como Master of Wine. Nuestros hosts, Daniel y Paul, entrevistaron brevemente a Almudena... de Hablemos de Comida
29 min de escucha
Ep. Especial: PR gana tres premios del James Beard Foundation: En este episodio especial celebramos los tres premios del James Beard Foundation a puertorriqueñ@s en la edición del 2023. Nuestros hosts, Daniel y Paul, explican brevemente sobre los objetivos del James Beard Foundation, la importancia de los... de Hablemos de Comida
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#156: Ricardo de Obaldía: En este episodio #156 Hablamos de Comida con Ricardo De Obaldía. Este joven panameño es el chef ejecutivo del Chocobar de Chocolate Cortés. Conversamos con Ricardo sobre su decisión de entrar al mundo culinario, su experiencia educativa en la escuela... de Hablemos de Comida
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#162: Chef Mario Pagán

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