Cuando la crisis inmobiliaria del 2008 le obligó a buscar algún pasatiempo para mantenerse ocupado Guillermo encontró en la cerveza un buen refugio. Inspirado por cervezas regiomontanas que probó en sus días de estudiante y deseoso de tomar algo similar en Pachuca, él junto a su papá decidieron arrancar la Cervecería Pachuca y nos platica cómo esto terminó siendo el plan de retiro de ambos.
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