Todos coinciden en que una de las partes de la Navidad que más les gusta es la comida, y cómo no, si es cuando las familias se dan el tiempo para cocinar los más ricos manjares; además mientras se preparan los platillos, la charla fluye, tal cual nos sucedió con Nuria Gil, Pepe Valdivieso, Manu NNa, Bárbara Torres, Raymix y el matrimonio de Sebastián Fouilloux y Arantza Ruiz, a quienes invitamos al restaurante Roldán 37 y a la Fonda San Miguel a preparar un menú para esta Nochebuena.
Mientras picaban los ingredientes, licuaban o mezclaban, nos compartieron el regalo que esperan de Santa Claus, su platillo favorito, y nos confesaron si les gusta o no meterse a la cocina.
Nuria Gil y Pepe Valdivieso
LOMO ADOBADO
INGREDIENTES:
• 1.5 kg de caña de lomo • Sal de grano • 10 chiles guajillos desvenados y sin semillas • 5 chiles anchos desvenados y sin semillas • 2 dientes de ajo • 1 ramita de canela • 6 pimientas negras enteras • □ taza de vinagre de manzana • □ taza de agua
