chef
Familia, generosidad y humildad», dice Hélène Darroze (Mont-de-Marsan, Francia, 1967) cuando le pregunto cómo se describiría en tres palabras. ¿Y su cocina? «Emoción, autenticidad y creatividad». Tres cualidades que vuelca en platos que surgen de sus viajes y encuentros. Esta mujer, que se entrenó en los fogones de Alain Ducasse –la única en un equipo de hombres–, inspiró a Disney-Pixar y Barbie la convirtió en una muñeca. Cuenta con seis estrellas Michelin en su currículo: tres en The Connaught, en Londres, dos en Marsan par Hélène Darroze, en París, y una en Hélène Darroze à Villa La Coste, en Le Puy-Sainte-Réparade. Y desde este otoño su sensibilidad también se instala en dos de los restaurantes del lujoso hotel Royal Mansour Marrakech, La Grande Brasserie y La Grande Table Marocaine.
