Dificultad: 4
Tiempo: 2 h
Raciones: 8
INGREDIENTES
CRUJIENTE DE ALGA NORI
1 clara de huevo pasteurizada
1 alga nori seca
1 oblea de patata
ROMESCU DE AJÍ AMARILLO
1 cabeza de ajos
7 ml de vinagre de Jerez
8 g de pasta de avellana
15 ml de AOVE
20 g de pan
3 g de sal fina
4 g de