Un triste miércoles de enero, Bill Shufelt, cofundador y director general de Athletic Brewing, coge una lata amarilla de cerveza dorada de la cinta transportadora de su nueva fábrica de Milford (Connecticut), de 150.000 m2, y la abre. Son las 10 de la mañana, pero no hace falta alarmarse.
En los últimos años, Shufelt (39) y su cofundador, John Walker (42) han creado la marca más popular de los Estados Unidos en el sector de las cervezas artesanales sin alcohol. La cerveza sin alcohol, a menudo insípida y fina, se ha considerado durante mucho tiempo el equivalente cervecero del café descafeinado o la crujientes y tostadas con el sabor y el tacto de una cerveza artesana, pero con menos alcohol que una rebanada de pan de cen teno. Un paquete de seis unidades cuesta unos 10 dólares.
