hace miles de años, la alcachofa se ha utilizado como alimento, pero también como remedio medicinal. De hecho, tiene numerosos beneficios para la salud, entre ellos su capacidad depurativa, antioxidante y digestiva. En nuestro país, hoy, se cultiva mayoritariamente en la huerta murciana, Alicante y el Valle del Ebro. Su principal componente es el agua, con un 85%, seguido de hidratos
