Lograr un sistema alimentario en el que se pueda prescindir de la carne animal fue la premisa con la que Marc Coloma y Bernat Añaños fundaron, hace algo más de siete años, una empresa startup, Heura Foods. Hoy es la empresa de carne 100% vegetal con más crecimiento de Europa. Coloma, CEO de la empresa, es un activista social y medioambiental y un gran luchador para los derechos de los animales. Presentamos parte de la entrevista mantenida con Víctor Costa* sobre el impacto positivo que puede significar la proteína vegetal para el medio ambiente.
Con solo 22 años, Marc Coloma empezó un curso para emprendedores en Barcelona Activa. «Me di cuenta de la miseria del sistema alimentario como problema para los animales, el medio ambiente y la gente que trabaja», recuerda. Tenía un sueño: construir un mundo mejor. «La utopía es lo que te ayuda a caminar» defiende. Su camino es el de la justicia y la alimentación sostenible a través de la concienciación, la tecnología y las condiciones materiales. ¿Idea revolucionaria? Cadena de valor
