Frutos rojos del bosque
Las frutas rojas -también conocidas como frutas del bosque-comparten las características de la mayoría de frutas: agua, fibra y nutrientes reguladores (vitaminas, minerales, oligoelementos…) en una armoniosa conjunción. Pero además grosellas, arándanos, moras, endrinos, fresas y frambuesas son ricas en antioxidantes y contienen, en resumen, una interesante variedad de fitoquímicos. La diferencia mayor la aportan los flavonoides, compuestos bioactivos que intervienen en las propiedades sensoriales de las frutas (colores intensos rojos y morados, sabor ácido…) y que destacan por su papel antioxidante.
Cuatro delicias saludables de los bosques europeos
Hay frutos del bosque menos conocidos pero tanto –¡o más!– saludables: además de las moras o grosellas, por ejemplo, los frutos del serbal o el almez son muy recomendables.
Los frutos del bosque son en general moderados en hidratos de
