ESPACIOS CONTRACT
MADRID
SEEDS
DE LA ESCUELA A LA MESA
l centro educativo gastronómico MOM Culinary Institut by Paco Roncero ha abierto recientemente el restaurante Seeds (Serrano, 95), un espacio claramente de cocina tradicional que apuesta por la gastronomía de alta calidad. Y no es para menos, ya que al, que ha diseñado un ambiente que recoge al comensal en una invitación al disfrute de los placeres de la naturaleza. Para ello ha sabido sacar partido de los elementos arquitectónicos del edificio (de principios del siglo xx) y ha formulado una propuesta en la que la naturaleza parece cobrar vida introduciéndose en el interior y cobrando un absoluto protagonismo. Las formas estructurales redondeadas son otro de los elementos a destacar, ya que envuelven y aportan intimidad. Sin duda, ésta es una propuesta culinaria imperdible.
