FOCACCIA DE UVAS CON ROMERO Y QUESO
Para una focaccia de unos 25 cm de diámetro
INGREDIENTES:
• 1 CUCHARADITA (5 G) DE LEVADURA SECA.
• 1 CUCHARADITA (5 G) DE SAL.
• 100 ML DE AGUA TIBIA.
• 2 CUCHARADITAS (10 G) DE ACEITE DE OLIVA Y UN POCO MÁS PARA ALIÑAR.
• 160 G DE DE HARINA.
• 1 CUCHARADITA (UNOS 3 G) DE ROMERO.
• 150 G DE UVAS NEGRAS SIN PEPITAS.
• 150 G DE QUESO DE CABRA, EN RODAJITAS.
1. Mezclar la levadura y el agua en un bol y dejar reposar unos 10 minutos. Añadir la sal, el aceite, la harina y media cucharadita de romero, y amasar hasta conseguir una masa suave y elástica.
Poner en un recipiente pintado con aceite de oliva, cubrir con un paño de cocina humedecido y dejar reposar hasta que doble su volumen (entre una hora y media y dos horas).
