CANELONES CON SETAS
Raciones: 4-5
Preparación y cocción: unos 45 minutos
INGREDIENTES:
• 500 G DE NÍSCALOS (ROVELLONS) O DE CHAMPIÑONES, GÍRGOLAS O SHIITAKES.
• 1 CEBOLLA.
• 250 CC DE LECHE O BEBIDA DE AVENA.
• 1 LATA DE PATÉ VEGETAL.
• 1ENVASE DE LÁMINAS DE PASTA PARA CANELONES.
• 1 CUCHARADA DE HARINA.
• 20 G DE QUESO RALLADO.
• HIERBAS PROVENZALES.
• NUEZ MOSCADA.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SAL.
1. Corta los troncos de los níscalos, con un trapo mojado quita los restos de hojas y tierra y córtalos a trozos regulares.
2. En una sartén con aceite de oliva pocha la cebolla troceada, añade los níscalos, una pizca de hierbas provenzales y sal. Deja a fuego suave unos 5 minutos. Pon en el vaso de la batidora y tritura junto con el paté vegetal.
3. Prepara la pasta de los canelones siguiendo las instrucciones del envase, rellena con la masa de los níscalos y enrolla.
4. Haz una bechamel ligera calentando la leche con una pizca de nuez moscada y la harina. Cuando esmpiece a espesar reparte un poco por el fondo de una bandeja para
