500 recetas Vol. II
PRIMEROS
Crema suave de verduras
SI LA CONSISTENCIA QUEDA DEMASIADO DENSA PUEDES AÑADIR UN POCO MÁS DE CALDO. Y SI POR EL CONTRARIO QUEDARA DEMASIADO LÍQUIDA AÑADE MANTEQUILLA O NATA
4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / FÁCIL
INGREDIENTES:
• 1 patata
• 2 puerros
• 1 nabo
• 1 zanahoria
• 100 g de guisantes
• 1 l de caldo
• aceite
• sal y pimienta
PREPARACIÓN:
(1) Pelar y lavar la patata, raspar la zanahoria y el nabo, pelar el puerro dejando sólo la parte blanca y cortar todo en rodajas finas.
(2) Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el nabo, la zanahoria, el puerro, la patata y los guisantes 5 minutos, sin que lleguen a tomar color.
(3) Verter el caldo hirviendo, cocer 20 minutos, triturar y rectificar el punto de sal. Servir la crema muy caliente con un chorreón de aceite y verduras
