pesar de estar alojado en el Gran Hotel Inglés, poco tiene de británico y sí mucho de castizo. El restaurante toma su nombre de la (dos estrellas Michelin) y con la buena mano de , chef ejecutivo del hotel. Recetas que recuerdan a las antiguas casas de comidas, con el mismo cuidado por las materias primas, pero con la elegancia y el refinamiento que cabe esperar de un cinco estrellas como éste. Estamos hablando de entrantes como el paté fino de ave y al oporto con pan de pueblo o los callos a la madrileña. Y de principales como el lenguado al estilo Meunière (un clásico universal) con mantequilla tostada y alcaparra o los canelones de rabo de toro estofado con muselina de alcachofa de Jerusalén y tuétano. Con este buen sabor de boca, nada mejor que completar la experiencia con un cóctel en la imponente barra oval de Lobbyto, el otro gran espacio del Gran Hotel Inglés en su principal. Y ya, entonces, sí que de Madrid al cielo...
