Recetas saludables…

receta 1

Locro criollo

Rinde 8-10 porciones

Ingredientes:

• 1 Taza de porotos alubia.
• 2 Tazas de maíz blanco pisado.
• 1 Taza de cebolla común picada.
• 1 Taza de morrón colorado o verde picado.
• 3 Tazas de calabaza en dados.
• 1,5 kilogramos de solomillo de cerdo.
• 3 Cucharadas de pimentón.
• Pimienta, a gusto.
• Comino, a gusto.
• Caldo de vegetales sin sal, cantidad necesaria.

Salsa de verdeo (quiquirimichi):

• 4 Tazas de cebolla de verdeo picadas.
• 4 Cucharadas de pimentón.
• 4 Cucharadas de aceite de girasol.
• Ají molido, a gusto.

Preparación:

- Remojar porotos y maíz por 12 horas en abundante agua.

- Lavar y picar el morrón, la cebolla y el verdeo. Pelar y cortar la calabaza en