¿Qué comemos hoy? COLECCIONABLE
Jul 08, 2021
2 minutos
PATÉ DE PERDIZ
INGREDIENTES
•2 perdices
•80 ml de brandy
•1 trufa
•100 g de foie-gras de pato
•4 cucharadas de nata líquida
•100 g de pistachos
•cebolla
•1 puerro
•8 cucharadas del jugo de cocción de la perdiz
•8 cucharadas de aceite
•pimienta
•sal
•granos de pimienta negra
•3 clavos
•tostaditas de pan con pasas
PREPARACIÓN
Atar las perdices,
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