EL DESAFÍO INSULAR
Jul 07, 2021
2 minutos
TEXTO NATALIA MARTÍNEZ
Daniel Busturia es secretario general de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, una asociación que nació para reunir a personas preocupadas por la nueva dimensión de la transformación del alimento y para preservar ancestrales tradiciones culinarias, estudiando sus orígenes, sus motivaciones y proyectándonos hacia el futuro.
¿Cuáles son los pilares sobre los que se nutre
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