A estas alturas no hay ninguna duda, Ferran Adriá sabe lo que es la reinvención y la constante evolución.
Hace doce años el restaurante el Bullí cerró sus puertas, en ese momento todo el mundo se quedó algo perplejo con esa decisión, un restaurante nombrado hasta cinco veces el mejor del planeta. El gran equipo liderado por Ferran Adriá, había revolucionado el mundo de la cocina, todo un laboratorio de ideas del que surgieron innumerables técnicas, fusiones, olores y sabores que hoy en día se replican en todo el mundo.
El chef francés Joël Robuchon, le dijo en una ocasión “Ferran, tú vas a ser increíble, pero tienes que saber cuando cambiar” hemos podido vivir que han sido unas palabras que le han acompañado a lo largo de su trayectoria, hasta llevarle a
