Comunidad Valenciana
Alicante
Espacio Montoro NUEVO
Alicante. Avenida Albufereta, 13 966 04 43 65 | grupomontoro.es | Menú: 57 €.
Olvida todo lo que creías saber sobre restaurantes. Estás en un espacio divergente, en el que las normas convencionales no sirven, porque Pablo Montoro tiene sus propias ‘reglas del juego’. El chef de Elda ha imaginado una experiencia divertida con cuatro universos distintos. El comensal se adentra en Hi Line, jardín zen para los snacks de bienvenida, y desde ahí viaja a Cocoon Lab, donde descubrir el concepto de chef table e interactuar con los miembros del equipo. Black Tech es la cocina central y el último stage se vive en Geoda Verde, apurando un menú con una estructura de 11 pasos y pinceladas de fusión.
Forget everything you thought you knew about restaurants. Espacio Montoro is different; conventional norms don’t apply. Pablo Montoro plays by his own rule book. The Elda chef has created a fun culinary experience with four distinct universes. The customer enters Hi Line, a zen garden, for the welcome snacks and then proceeds to Cocoon Lab, where he can enjoy the chef’s table concept and interact with the staff. Black Tech is the central kitchen and the last stop on the adventure is experienced in Geoda Verde, enjoying an 11-course fusion-infused menu.
La Ereta
Alicante. Parque de la Ereta, s/n 965 14 32 50 I laereta.es Menús: 54, 69 y 76 €.
Menudas vistas. Nos encontramos en un restaurante que no se entiende sin su espacio: en la subida al castillo de Santa Bárbara y rindiendo a sus pies los tejados de Alicante. Las paredes de cristal permiten que la supremacía de altura y la luz del Mediterráneo sean parte de la sala. Y esa mirada en dirección al mar alcanza también la propuesta de cocina, fresca y juvenil, como cabe esperar del equipo que está a cargo, capitaneado por Dani Frías, junto a Patricia de León en la cocina y Eva Ferrer en la sala. Aspencat (pisto alicantino) de ijada de atún, anguila con esparraguines o arroz de galera y espardeñas, son algunos de los platos que componen un menú degustación sencillo, pero apetecible. Y mientras, a mirar.
What a view. This is a restaurant intrinsically connected to its surroundings: en route to the Santa Barbara Castle and overlooking the rooftops of Alicante. Floor-to-ceiling glass ensures that the Mediterranean light and majestic height form part of the dining room. And that view towards the sea matches the kitchen’s youthful and fresh approach, as you would expect from the team in charge. At the helm, Dani Frías, with Patricia de León in the kitchen and Eva Ferrer at front-of-house. Tuna belly ‘aspencat’ (Alicante-style ratatouille), eels with baby asparagus or mantis shrimp and royal cucumber rice are some of the dishes found in the simple but appealing tasting menu. In the meantime, enjoy the view.
Monastrell
Alicante. Avenida Julián Guillén Tato, 1 965 12 66 40 | monastrell.com Menús: 66, 82 y 115 €.
La Monastrell es la variedad de uva tinta más característica del vino con Denominación de Origen de Alicante. Cuando María José San Román eligió el nombre de su restaurante, situado en el Paseo Marítimo de la capital y el único con estrella Michelin hasta el año pasado, optó por reivindicar el territorio al que pertenece. Trabaja con productos que hunden sus raíces en la Comunidad Valenciana, como el azafrán, el arroz o el aceite de oliva virgen extra; y como es inmensamente curiosa, ahora se ha atrevido a inaugurar su propio obrador de pan. Estamos ante una de las grandes damas de la cocina alicantina y, atendiendo a su garra feminista, casi que podemos prescindir del primer sustantivo.
Monastrell is Alicante’s signature red wine grape with DO (Designation of Origin). When Maria José San Román chose the name for her restaurant, located on the capital’s boardwalk and the only one with a Michelin star up until last year, she became a champion of regional products. She works with ingredients deeply rooted in the Comunidad Valenciana tradition like saffron, rice or extra virgin olive oil. And her tremendous curiosity has led her to open her own bread bakery. We are in the presence of one of the great ladies of Alicante cuisine and, staying faithful to her feminist credo, let’s just define her as one of the greats.
Nou Manolín
Alicante. Villegas, 3 | 965 61 64 25 grupogastronou.com | Carta: 40-60 €.
Si quieres tapear por Alicante, y que además sea un tapeo memorable, Nou Manolín es la barra de las maravillas. Cada parroquiano decide si prefiere quedarse en los ‘swarovski’ de ensaladilla y los populares montaditos Piripi, o saltar hasta los cardos con alcachofas y panceta Joselito. Todo es de la máxima calidad y se vuelve excelso en el apartado de cuchara, donde están las albóndigas al vino o la caldereta de raya de Santa Pola. Incluso los arroces se convierten en un cántico al producto, a cuenta de las variedades Carnaroli y Bombita que firma Molino Roca. “Desde 1971 con la mejor materia prima”, es el lema de la familia Castelló, que ha consolidado su imperio en Alicante con el Grupo Gastronou.
If you’re searching for memorable tapas in Alicante, look no further than Nou Manolín. Regulars can decide to just sample the potato salad ‘swarovski’ and the popular Piripi ‘montadito’ (small sandwich) or to jump to the thistles with artichokes and Joselito pork belly. Everything here is prime quality and rises to dizzying heights when it comes to soups and stews, where you find the meatballs in wine sauce or the Santa Pola skate casserole. Even the rice dishes become an homage to local ingredients, such as the Carnaroli and Bombita auteur rice varieties provided by Molino Roca. “Using only the best product since 1971” is the Castelló family motto, a family who has built an empire in Alicante with the Grupo Gastronou.
Audrey’s
Calpe. Juan Carlos I, 48 (Hotel Diamante Beach) | 608 66 76 37 | audreys.es Menús: 65 y 95 €.
Hubo un tiempo
