500 recetas Vol. II

PRIMEROS

Espaguetis de calabacín al ajillo

PARA HACER LAS TIRAS DE CALABACIÓN PUEDES UTILIZAR EL CUCHILLO, PERO TAMBIÉN UNA MANDOLINA E INCLUSO UN RALLADOR DE VERDURAS

4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / FÁCIL

INGREDIENTES:

• 1 kg de calabacín (4 calabacines)
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla fresca
• 8 cucharadas de aceite
• sal gorda
• sal

PREPARACIÓN:

(1) Lavar los calabacines y cortarlos en juliana semifina. Forrar la bandeja del horno con papel de cocina y espolvorearla ligeramente de sal.

(2) Extender encima los calabacines e introducirlos en el horno a unos 100º C hasta que se vea que han soltado el exceso de líquido. Secarlos con más papel.

(3) Calentar el aceite en una sartén amplia, freír los ajos fileteados, y antes de que se doren, añadir los aros de guindilla y saltear también el calabacín.

Fideuá de ajetes y níscalos

6 PERSONAS /