Y TÚ, ¿CUÁNDO VAS A TEXAS?
SUELE ASOCIARSE A TEXAS CON EL TEX-MEX, comida que incluye chili con carne, tacos o fajitas y que combina costumbres mexicanas y texanas, pero ahora el estado incluye una atractiva propuesta gracias a su riqueza de ingredientes de mar y tierra, a reconocidos chefs, y a capitales gastronómicas como Houston, Dallas, Austin y San Antonio, o a los egresados de la prestigiosa The Culinary Institute of America, de esta última urbe.
“Por años, mis amigos de Nueva York imaginaban que en Texas teníamos vacas en nuestro patio trasero o que todos los restaurantes eran de chili o BBQ, pero es un sitio mucho más sofisticado”, nos cuenta en entrevista Robert Del Grande, quien lleva viviendo 40 años en Houston como chef de The Annie Cafe & Bar, restaurante que ofrece una propuesta de la cocina estadounidense con influencia de Texas.
“La preconcepción más común es que la cocina texana es simple, pero eso no podría estar más lejos de la verdad”, opina Enam Chowdhury, chef ejecutivo de Delta Hotels by Marriott en Dallas.
CÓMO LLEGAR A TEXAS
► Según estudios de Harvard, Airbus, Embraer y el Departamento de Defensa de EUA, el avión es el medio más seguro para viajar; por ejemplo, Volaris -vuela a Dallas, Houston y San
