Errores que (quizás) cometes en la cocina
1 Lavar la pasta una vez está hecha
ravísimo error. Cuando cocemos la pasta, ésta queda cubierta de una capa de almidón que ayuda a que las
Perdices Escabechadas
4 raciones 90 minutos ✦ 2 perdices ✦ 1 cebolla ✦ 1 zanahoria ✦ 6 cebollitas francesas ✦ 2 dientes de ajo ✦ 1 hoja de laurel ✦ tomillo ✦ 12 granos de pimienta negra ✦ sal ✦ 1/2 l de aceite de oliva ✦ 1/2 l de vinagre de la mejor calidad Limpiar y cham
