José Andrés
DE NIÑO, cuando mi padre hacía paella, me encargaba del fuego y yo prefería cocinar, pero él me decía: ‘Hay que aprender a controlar el fuego, porque si logras hacerlo, controlarás toda la cocina’. Es un mensaje muy bonito para el cocinero joven en formación y una muy buena lección de vida.
que ha querido mucho
