EL TOQUE ÁCIDO
POLLO CRUJIENTE AL LIMÓN CON MAYONESA
Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 45 minutos (+ 1 hora de marinado).
Ingredientes: 600 g de pechuga de pollo en filetes, 100 g de pan rallado, 50 g de harina, 50 g de corn flakes, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, aceite de girasol.
Para la mayonesa: 200 g de aceite de girasol, 1 huevo, 1 lima, zumo de ½ limón, 2 cucharaditas de café de mostaza, ½ manojo de cilantro, pimienta negra.
Para la ensalada: 150 g de espinacas, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja.
Corta el pollo en tiras y colócalo en un bol. Ralla la piel de un limón y exprime dos.de pan rallado y desmenuzados.
