FASCÍCULO 35
ES UNA VARIANTE ORIGINAL Y MÁS LIGERA DE LA CLÁSICA ENSALADILLA RUSA CON PATATAS
PRIMER PLATO
Ensaladilla de bonito con aceitunas
4 PERSONAS / TIEMPO: 45 MIN. / Fácil
INGREDIENTES:
• 100 g de guisantes desgranados
• 1 zanahoria
• 2 manzanas Golden
• 1 lata de bonito al natural de 125 g
• 1 huevo duro
• 1 frasco de mahonesa
• 100 g de aceitunas negras y verdes
• sal
PREPARACIÓN:
(1) Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados. Cocerlas con los guisantes, cubiertos de agua con sal unos 7 minutos. Cocer el huevo 10 minutos, pasarlo por agua fría, pelarlo y picarlo.
(2) Picar algunas aceitunas y el bonito escurrido. Pelar las manzanas, cortarlas en dados pequeños y mezclar con los guisantes, zanahoria, aceitunas, huevo y bonito.
(3) Mezclarlo enseguida con unas cucharadas de mahonesa, para que no se oscurezca la manzana y servirlo moldeado en aros
