Cocina vegana
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN VEGANO
Para 4 personas.
INGREDIENTES:
• 4 HUEVOS BIO (U 8, SI SE QUIEREN 2 POR PERSONA).
• 200 G DE ATÚN VEGANO.
• 3 CUCHARADAS DE MAYONESA.
• 3 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO.
• 1 CEBOLLA MEDIANA.
• SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA (AL GUSTO).
Cocción de los huevos
1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, los pasamos a un bol y los sumergimos en agua fría. Así se enfriarán más rápido y será más fácil a la hora de pelar los huevos.
2. Una vez fríos, pelar y cortar en mitades. Procurar que sean dos mitades perfectas y con cuidado separar la yema de la clara que será el recipiente para el relleno. Retirar las yemas cocidas y reservar.
Preparación del relleno de los huevos:
3. Echar en un bol grande el atún vegano, donde prepararemos todo el relleno.
4. Pelar la cebolla y trocearla muy fina. Sofreírla con un poco del aceite sobrante de las conservas en una sartén. Cuando tenga un bonito color dorado y esté bien pochada la añadimos al bol.
Utilizar 4 yemas de las que tenemos reservadas. Trocear muy bien
