AGUA Y SALUD
LAS CIFRAS DEL AGUA
El agua contribuye a la disolución de los alimentos en el intestino, transporta los minerales y nutrientes por la sangre a todas las células del cuerpo y, por medio de la orina, elimina los desechos. Entre el 60 y 70% del peso total del cuerpo es agua; un 4,5% se aloja en los vasos sanguíneos–agua plasmática– y el 16% del peso corporal se encuentra en el agua extra celular.
El cuerpo va consumiendo diariamente esos porcentajes de agua. Los pulmones absorben 800 milímetros diarios, el aparato urinario 1 litro y las heces 100 milímetros. Estas cifras que se pierden deben compensarse a través de la alimentación. Lo que comemos desprende diez litros de agua por día y ese volumen es reabsorbido por el intestino grueso y el colon.
UN EQUILIBRIO MARAVILLOSO
La deshidratación se presenta cuando se lleva al cuerpo menos agua de la que se consume, y entonces se rompe el equilibrio hídrico. Su gravedad varía, según se dé en el interior o el exterior de las células. La deshidratación extracelular hace que la piel se reseque. La intracelular, en cambio, produce fiebre y sed.
El cuerpo humano pierde agua por cuatro vías:
• El riñón, mediante la orina.
• El tubo digestivo, por medio de las heces.
• La piel, debido al sudor.
• El aparato respiratorio, a través del aire que se exhala.
El agua que se bebe es absorbida por el organismo en el último tramo del intestino delgado y al comienzo del grueso. Sólo una parte de ella se va con las heces. Cuando hay una inflamación intestinal, este proceso se altera en forma perjudicial, y se puede
