Un bocado de bienestar

n ocasiones, cuando echamos un vistazo al pasado, encontramos hermosos recuerdos, como aquellos en los que nuestros padres o abuelos nos preparaban deliciosos guisos con pocos ingredientes, ¡pero mucha sazón! Pareciera que la comida sabía más rica e, incluso, era más sencilla, y es cierto, pues antes la agricultura no incluía tantos químicos y los alimentos florecían de manera más natural. Al respecto, el sociólogo italiano Carlo Petrini,; en ese sentido, Fabiola Ramírez lo secunda al sugerir que un buen menú familiar no necesita elementos elaborados, sino mejores insumos y la correcta interpretación de las etiquetas, para así entender qué nos llevamos a la boca.