Dani García
“Llevaba 25 años llegando a las dos de la madrugada a casa. Ahora tengo tiempo para mi familia”
Dani García pertenece al selecto club de los grandes cocineros. Afincado en Marbella, donde nació, es un referente de la alta cocina andaluza e internacional, que abandonó tras conseguir su tercera Estrella Michelin. Un gesto sin precedentes, que tenía muy meditado tal y como puede verse en el documental “La última cena”, que presentó en la última edición del Festival de Cine de Málaga. Para hablar con él de su ascensión a la fama, sus ilusiones presentes y futuras, quedamos en su restaurante de Puente Romano, lugar emblemático, desde donde le gusta ver lo que ocurre en el mundo y preparar nuevos proyectos.
-Dani ¿qué le llevó a abandonar la alta cocina estando en la cima?
-Fue una decisión muy meditada. Tan meditada que sabía que si me daban la tercera Estrella Michelin, me marchaba, como así fue. Había llegado un momento que me aburría el mundo de la alta cocina. Yo tenía un objetivo concreto, crecer en el mundo. Y
