RESPETAMOS LOS VEGANOS A LOS HUMANOS?
«NADA BENEFICIARÁ TANTO LA SALUD HUMANA E INCREMENTARÁ LAS POSIBILIDADES DE SUPERVIVENCIA DE LA VIDA SOBRE LA TIERRA, COMO LA EVOLUCIÓN HACIA UNA DIETA VEGETARIANA».
(ALBERT EINSTEIN).
ABANDONAR LA CARNE
Cuánta razón tenía Einstein, el mayor genio del siglo XX. Hoy esta máxima deja de ser una posibilidad para convertirse en una necesidad: el 60% de la humanidad muere de hambre y el 40% de la humanidad muere por exceso.
Este exceso no es justamente de verduras locales, cereales integrales en grano o legumbres o frutas locales de estación; es por exceso en la producción de carne y alimentos cárnicos, que lleva a la enfermedad y deshumanización del bulímico mundo occidental, y que es directamente proporcional al hambre y devastación del 60% más desfavorecido, llamado arrogantemente, «Tercer mundo».
TENDENCIAS DE SALUD
Pero ahora resulta que una parte de personas veganas y una parte de las tendencias más healthy, contribuyen a ese saqueo indiscriminado de los bienes y dignidad de los menos favorecidos, como si las alacenas de nuestras montañas y campos no pudieran abastecer a nuestros pueblos surtidos en abundancia, y pensáramos que la solución para estar saludables dependiera de la comida que llega de lejanas tierras. Comer anacardos, coco, frutas tropicales, sal del Himalaya, bayas de goji, maça, palmitos, o cualquier otro super alimento. ¿Quién puede creer que, el babobab, tan necesario en África, puede solucionar nada de nuestra salud, como para que alguien lo sustraiga de allí? ¿Tan pocos alimentos saludables tenemos aquí, con un clima como el del mediterráneo?
Estos alimentos llegan de tierras lejanas, casi siempre
