Proteínas vegetales al alcance de todo el mundo

Burguer de lentejas

PARA 8 PIEZAS

TIEMPO PREPARACIÓN: 10 MINUTOS

Ingredientes:

• 3 pimientos morrón rojo en conserva
• sal y unas ramitas de cilantro
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• unas pizcas de asafétida (especia)
• 200 g de lentejas cocidas
• ½ taza de arroz integral hervido
• pan rallado

1. Se trituran con una batidora de brazo tipo pímer los pimientos, el cilantro, las especias y sal.

2. Se mezcla esta salsa con las lentejas y el arroz, se va añadiendo el pan rallado hasta que la mezcla lo requiera y se puedan moldear las hamburguesas.

Burguer de mijo y soja

PARA 15 PIEZAS

TIEMPO PREPARACIÓN: 20 MINUTOS, MÁS TIEMPO DE ENFRIADO

Ingredientes:

• 300 g de mijo
• 4 remolachas pequeñas, o bien 2 grandes, cocidas
• un puñadito de perejil
• 300 gramos de soja texturizada ya hidratada
• 50 g de nueces picadas
• sal y pimentón rojo choricero
• unas pizcas de asafétida

Se pone a hervir el mijo en 2 litros de agua